В Гомельском районе начался сезон уборки спаржевой фасоли

Единственное в Беларуси предприятие, занимающееся промышленным выращиванием спаржевой фасоли, КСУП «Брилево» начало уборочную кампанию этой ценной культуры, сообщает районная газета «Маяк».

На полях хозяйства посеяно 76 гектаров спаржевой фасоли с разными сроками созревания, что позволяет проводить уборку поэтапно. Особенность производства требует особой слаженности: с момента сбора до переработки должно проходить не более двух часов для сохранения всех полезных свойств.

— За смену мы перерабатываем 10-15 тонн сырья, получая высококачественную продукцию. Наш девиз: «В приоритете — качество», — отмечает начальник консервного производства Наталья Кручко.

Технологический процесс включает несколько этапов: выгрузка сырья с поля, инспекция и резка стручков, бланширование и глубокая заморозка при -35°C, фасовка в 25-килограммовые мешки при -18°C.

Готовая продукция поступает в крупнейшие торговые сети страны как в виде монопродукта, так и в составе овощных смесей. За 15 лет работы предприятие отработало технологию до совершенства, став единственным производителем спаржевой фасоли в промышленных объемах в Беларуси.