Книга о гастрономических пристрастиях российских императоров вышла в Санкт-Петербурге

Книга под названием «Архив придворного гастронома. Меню трапез российского императорского двора из коллекции Государственного Эрмитажа с очерками и рецептами» рассказывает обо всех тонкостях застолий в царской России.

Рецепты блюд, которые были популярны в придворных кругах более века назад, собраны в отдельном приложении к книге. В ней представлены описания трапез, которые проводились при дворе с XVIII до XX века: какие блюда были в меню, чем потчевали гостей на коронации Александра III и Николая II, как сервировали столы к торжествам по случаю свадеб членов Императорского дома, какие угощения подавали на парадном обеде в честь 300-летия дома Романовых.

Читатели смогут узнать, как приготовить русский суп, фаршированную пулярду, бараньи котлеты, гурьевскую кашу и царскую пасху с пенками. Издание дополнено иллюстративным материалом, в том числе изображениями картин, на которых запечатлены сцены придворных застолий, фотографиями посуды и костюмов из коллекции Эрмитажа.

Также на страницах книги можно увидеть копии меню царских застолий, оригинальные экземпляры которые хранятся в собрании музея. По традиции для оформления меню официальных приемов и дворцовых трапез использовались уникальные рисунки и шрифты, эскизы для них нередко создавали знаменитые русские художники.