Немецкие исследователи взялись за уникальный научный проект – они стремятся восстановить запахи, которые сопровождали человечество в далеком прошлом

Специалисты из Института мировой истории Общества Макса Планка в своих ранних публикациях подчеркивали, что запахи – важная часть человеческого восприятия. Однако из-за того что источниками ароматов являются органические вещества, они не сохраняются на протяжении веков – со временем любые следы исчезают. Чтобы восполнить эту утрату, ученые решили объединить разные подходы. Помимо биохимических методов, таких как метаболомика и протеомика, они анализируют старинные рукописи, кулинарные рецепты и описания обрядов. Всё это помогает собрать представление о том, как мог пахнуть окружающий мир в древние времена. Хотя итогов пока ждать рано, уже сейчас специалисты делают вывод: средневековые города вряд ли отличались приятными ароматами. Напротив, запахи того времени могли бы вызвать отвращение у современного человека. Возможно, некоторые из них действительно стоит оставить только в учебниках истории.