Создан нанопластырь, позволяющий продлить сроки хранения овощей

Постоянно выбрасываются на свалки из-за истекших сроков хранения огромные объемы овощей. Подсчитано, что их хватило бы, чтобы прокормить 1,6 миллиарда людей.

Разработанный формат продления сроков хранения базируется на том, что гормон мелатонин крайне важен не только в регуляции работы мозга и режима сна у млекопитающих, но и оказывает влияние на рост и старение растений. Его введение в ткани представителей флоры увеличивает концентрацию антиоксидантов в их клетках и приводит к замедлению разрушения хлорофилла и иных биомолекул, важных для выживания растений.

Биохимиков это навело на мысль, что путем введения небольшого объема мелатонина в уже собранные стебли или плоды можно затормозить их увядание и разрушение от действия различных микробов и грибков. Учеными создан нанопластырь, способный постепенно вводить мелатонин в растения с по­мощью миниатюрных игл из шелка.

Протестировали пластырь на китайской черешковой капусте, листья и стебли которой напоминают по вкусу шпинат или водяной орех. Опыты показали, что приклеиванием пластыря к основанию этого овоща удалось продлить срок его годности на четыре дня при комнатной температуре, и на десять дней – если хранить в промышленном холодильнике.