В китайской провинции Хунань открылся первый колледж для поваров барбекю

Здесь работает более двух тысяч шашлычных. Колледж открылся в составе Открытого университета Юэян. Проект создан при участии местных властей и Ассоциации барбекю. Основная цель – стандартизировать профессию, создать единую систему подготовки кадров и укрепить экономику региона. Местные власти надеются, что университет поможет превратить локальный шашлычный бизнес в полноценную производственную цепочку. Сфера общепита обеспечивает рабочими местами около 50 тысяч человек. Вице-президент вуза Цзян Цзунфу добавил, что колледж поможет решить проблему безработицы среди молодежи, обучая востребованной профессии с низким порогом входа. Здесь будут обучать и начинающих, и уже профессионалов этой сферы. В 2025 году планируется набрать 50–100 учеников на очную программу обучения, которая будет длиться три года. Студенты смогут пройти краткие курсы мастерства барбекю за счет государства. Программа включает два основных курса: на одном будут обучать секретам приготовления жаркого, на другом – управлению ресторанным бизнесом. Студенты смогут проходить стажировки в 50 местных заведениях. При этом некоторые жители города отнеслись к инициативе скептически. Владелец шашлычной по фамилии Чен заявил, что мастерство приготовления мяса на огне нельзя освоить за три года в университете – для этого необходима многолетняя практика. Однако в университете уверены, что именно структурный подход позволит вывести отрасль на новый уровень.