Маринованный сладкий перец на зиму: пошаговый рецепт

Сезон в разгаре, готовим овощи впрок.

Понадобится

• 5 кг сладкого перца
• 4 стакана воды
• 180 г сахара
• 180 г растительного масла
• 150 мл уксуса 9%
• 3 ст. ложки соли
• головка чеснока
• пучок петрушки

Как готовить

Перец разрежьте пополам вдоль и очистите от семян. Мелко нарежьте чеснок и петрушку. В воду добавьте соль, сахар, масло и доведите до кипения, затем влейте уксус. Отварите перец в маринаде частями минут пять. Выложите слоями в емкость, пересыпая чесноком и зеленью. Залейте горячим маринадом и оставьте под гнетом, пока не остынет. Разложите по банкам и храните в холодильнике.

Приятного аппетита.

Секретики дня

• Ложки соли отмеряйте без горки.
• В качестве гнета можно использовать трехлитровую банку, наполненную водой.
• Если порция вам кажется большой, уменьшите количество ингредиентов.
• Время отваривания перцев зависит от их толщины.
• Банки и крышки для хранения стерилизуйте.

Этим рецептом, как и многими другими, со мной поделилась Галина Николаевна Середа. За что ей – огромное спасибо.