Эксперт рассказала о разработке продуктов питания, способных продлевать жизнь
21.04.2023 / Гомельская правда
Сегодня мы все больше узнаем о том, как нужно правильно питаться, чтобы защитить свой организм от разных бед. Например, от болезни Альцгеймера, рака или проблем с сердцем. Одним из способов защиты является добавление в пищу определенных полезных веществ. В эфире канала СТВ завотделом технологий мясных продуктов РУП «Институт мясо-молочной промышленности» Светлана Горынец рассказала, какие разработки ведутся в их компании для организации производства безопасных продуктов питания для людей с определенными категориями заболеваний.
Ученые работают над тем, чтобы создать продукты, которые будут помогать мозгу, сердцу и клеткам отражать атаки различных заболеваний. Исследователи в перспективе ближайших десяти лет планируют реализовать разработки в области нейро-, кардио- и онкопротекторных пищевых продуктов. Некоторые из них также смогут продлевать жизнь.
– Это продукты для специализированного питания, – сказала Светлана Горынец. – То есть продукты, в которых отсутствует тот или иной компонент, например, вызывающий аллергические реакции.
Питание будущего должно не только обеспечивать наши метаболические, строительные, биохимические процессы, но и обладать защитными и профилактическими свойствами. Несмотря на то, что обычного полноценного питания должно быть достаточно для нормального функционирования организма, ему все равно нужна поддержка, особенно, если уже есть проблемы со здоровьем.
Эксперты также говорят о том, что людям с определенными физиологическими заболеваниями, которым запрещено потреблять часть продуктов, содержащих определенные компоненты, требуется особое питание.
– В переработку вовлекается различное сырье, которое на сегодняшний день не так широко используется в производстве. Сюда входят баранина, крольчатина, индюшатина. А также продукты без глютена, низкобелковые для больных фенилкетонурией*. Кроме того, сейчас на рынке активно развивается система предоставления спецпродуктов для людей, страдающих повышенным индексом массы тела. Поэтому наш «Институт мясо-молочной промышленности» занимается такими разработками продукции, – заключила специалист.
*Фенилкетонурия – тяжелое наследственное заболевание, при котором нарушение обмена аминокислот приводит к их накоплению в клетках организма. Характеризуется поражением головного мозга.
Ученые работают над тем, чтобы создать продукты, которые будут помогать мозгу, сердцу и клеткам отражать атаки различных заболеваний. Исследователи в перспективе ближайших десяти лет планируют реализовать разработки в области нейро-, кардио- и онкопротекторных пищевых продуктов. Некоторые из них также смогут продлевать жизнь.
– Это продукты для специализированного питания, – сказала Светлана Горынец. – То есть продукты, в которых отсутствует тот или иной компонент, например, вызывающий аллергические реакции.
Питание будущего должно не только обеспечивать наши метаболические, строительные, биохимические процессы, но и обладать защитными и профилактическими свойствами. Несмотря на то, что обычного полноценного питания должно быть достаточно для нормального функционирования организма, ему все равно нужна поддержка, особенно, если уже есть проблемы со здоровьем.
Эксперты также говорят о том, что людям с определенными физиологическими заболеваниями, которым запрещено потреблять часть продуктов, содержащих определенные компоненты, требуется особое питание.
– В переработку вовлекается различное сырье, которое на сегодняшний день не так широко используется в производстве. Сюда входят баранина, крольчатина, индюшатина. А также продукты без глютена, низкобелковые для больных фенилкетонурией*. Кроме того, сейчас на рынке активно развивается система предоставления спецпродуктов для людей, страдающих повышенным индексом массы тела. Поэтому наш «Институт мясо-молочной промышленности» занимается такими разработками продукции, – заключила специалист.
*Фенилкетонурия – тяжелое наследственное заболевание, при котором нарушение обмена аминокислот приводит к их накоплению в клетках организма. Характеризуется поражением головного мозга.