Обезжиренные продукты: польза и вред

Минус обезжиренных продуктов в том, что их калорийность не сильно разнится с обычным продуктом: производитель повышает ее за счет добавления углеводов, а человек позволяет себе съесть обезжиренных продуктов больше.

Вкус таких продуктов бледен и невыразителен. Поэтому производители компенсируют недостаток вкуса подсластителями, усилителями вкуса и т. д. Особое место они отводят трансжирам, образующимся в процессе нагревания, гидрогенизации жиров. Их добавляют в обезжиренную продукцию, чтобы повысить ее сроки годности, улучшить вкусовые качества и внешний вид. Поэтому «легкие» майонезы, спреды – это продукты с трансжирами, чуждыми нашему телу и приводящими к нарушению обмена веществ. Именно они провоцируют различные патологии организма.

В обезжиренных продуктах содержится гораздо меньше ценных микроэлементов, чем в обычной еде. Цельное молоко насыщает организм витаминами E, A, D, которые усваиваются благодаря жирам. Для здоровья костей, ногтей, зубов и волос необходим кальций. Если из молочного продукта убирают практически весь жир, жирорастворимые витамины и микроэлементы плохо расщепляются, а значит, и хуже усваиваются. Кальций из обезжиренных продуктов усваивается организмом не полностью.

Употребляя обезжиренные продукты или продукты с низким содержанием жира, человек лишает себя витамина D. А ведь он не только придает коже здоровый вид, но и не позволяет кальцию вымываться из костей.

Не следует забывать, что полноценное усвоение витаминов и других нутриентов зависит от баланса этих веществ в организме. Жиры необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов, поэтому полностью «обезжиривать» свой рацион просто опасно.

Обезжиренные продукты приемлемы в рационе далеко не каждого человека. Детям, для полноценного развития которых животные жиры просто необходимы, полезнее есть обычные продукты в достаточном для организма количестве. Беременным и кормящим тоже лучше заботиться не об обезжиренности, а о натуральности своего питания.