Горький, молочный или белый? Невероятные свойства шоколада расширяют круг его поклонников

Многие знают, что для производства шоколада используются какао-бобы, но мало кому известно, что в древние времена они служили своего рода разменной «валютой». На них можно было купить абсолютно всё: продукты питания, орудия труда, домашних животных и даже рабов.

Но вернемся к теме здоровья. Чашка горячего шоколада успокаивает больное горло и подавляет кашлевый рефлекс. Содержащийся в какао-бобах теобромин в малых дозах используется при лечении легочных заболеваний.

Флавоноиды, находящиеся в шоколаде, поглощают ультрафиолетовое излучение, которое помогает защитить кожу, что в конечном итоге улучшает ее внешний вид.

Сладкий шоколад способствует интеллектуальной деятельности, поскольку глюкоза в его составе – основная пища для мозга. В какао-бобах содержится также кофеин, который не только устраняет сонливость, но и повышает работоспособность.

Шоколад имеет массу полезных для сердца и сосудов свойств: уменьшает образование тромбов и количество холестерина, снижает артериальное давление, укрепляет сосудистую стенку. Таким образом, его можно рекомендовать как средство для профилактики инфаркта и инсульта.

Ученые доказали, что вещества в какао снижают риск кариеса, а угрозу зубной эмали представляет лишь сахар. Поскольку эти два эффекта компенсируют друг друга, шоколад можно считать одним из самых бе­зопасных для зубов лакомств.

Аминокислота фенилэтиламин, которая содержится в шоколаде, присутствует в некоторых антидепрессантах – она повышает настроение. К тому же фенилэтиламин – то самое вещество, которое вырабатывается в организме при влюбленности, как считают сторонники «химической теории» любви.

Измерить пользу шоколада очень просто, для этого нужно определить процентное содержание в нем какао – чем больше, тем полезнее. Таким образом, самый полезный шоколад – горький. Чего не скажешь о белом, ведь его производство не подразумевает использование шоколадной эссенции из какао-бобов, поэтому технически это даже и не шоколад.

• Слово «шоколад» происходит из словесности цивилизации майя и в переводе означает «горькая вода».
• Какао существует уже несколько миллионов лет и является одним из старейших природных продуктов.
• Время произрастания какао-деревьев может достигать 200 лет, но период плодоношения составляет всего 25 лет.
• Какао-бобы в природе классифицируются на 300 вкусовых качеств и 400 ароматов.
• Первую в мире шоколадную плитку выпустила анг­лийская шоколадная фабрика Cadbury в 1842 году.
• Во время Второй мировой войны немцами была разработана взрывчатка, покрытая шоколадом.
• Люди, находящиеся в состоянии стресса, потребляют на 55% больше шоколада, чем их недепрессивные знакомые.
• Самый дорогой шоколад в мире – Madeleine, созданный кулинаром Фрицем Книпшилд­том из американского штата Коннектикут.
• Любители шоколада живут дольше. Исследование, доказывающее это, продолжалось больше 60 лет. Регулярное поедание шоколада способно прибавить год жизни.