Растворимый кофе: польза и вред для здоровья

17.01.2026 / Гомельская правда

Растворимый кофе занимает особое место в жизни людей уже не один десяток лет. Этот напиток стал неотъемлемой частью утреннего ритуала для многих, помогая про­снуться и взбодриться перед началом рабочего дня. Но действительно ли дело в кофе и каковы его польза и вред для здоровья?

Растворимый производят из обжаренных и измельченных кофейных зерен, из которых под давлением с помощью горячей воды получают концентрированный экстракт. Затем его сушат одним из двух основных методов: распылительной сушкой для получения порошка или сублимационной – она считается более качественной. Гранулированный кофе делают из порошкового, увлажняя его и придавая гранулам форму. Таким образом, растворимый – настоящий, так как его производят из экстракта натуральных кофейных зерен.

С точки зрения пользы и вреда для здоровья этот напиток имеет свои особенности, рассказали специалисты Гомельского городского центра гигиены и эпидемиологии. Растворимый кофе содержит кофеин, который повышает уровень энергии и бодрости, улучшает настроение и повышает концентрацию внимания. Кроме того, кофеин обладает антиоксидантными свойствами, защищая клетки организма от повреждений. Однако чрезмерное употребление этого напитка способно нести негативные последствия для здоровья. Он может содержать добавки и консерванты, которые вредны для организма. Речь идет не о «чистом» растворимом кофе, а о напитках «3 в 1» с большим количеством сахара, жиров и вкусовых добавок. Также употребление значительных доз кофеина может привести к неврологическим и сердечно­сосудистым заболеваниям.


Знаете ли вы, что…

1. Пальма первенства в изобретении растворимого кофе принадлежит японскому ученому Сатори Като, который открыл его еще в 1899 году, но не смог запустить промышленное производство. Массовый выпуск начался лишь в 1938 году, после того как химик-технолог компании «Нестле» Макс Моргенталер представил растворимый кофе, который делали из гранул за считаные секунды. 24 июля с конвейера сошли первые банки растворимого кофе.

2. Существует еще одна версия появления растворимого кофе. По мнению британского научного журнала «Нью сайентист», растворимый напиток появился по заказу американской армии. Считается, что солдатам кофе был необходим в боевых условиях для поддержания тонуса.

3. В чашке растворимого содержится примерно 60 граммов кофеина, а чашке зернового – 80 граммов. Кофеин обладает свойством повышать давление, что улучшает самочувствие гипотоников (людей с пониженным давлением), но гипертоникам следует относиться к напитку с осторожностью. Зато любителям пить кофе без молока не стоит волноваться по поводу лишних калорий, поскольку этот напиток низкокалорийный.

4. Кофе, в том числе и растворимый, усиливает воздействие лекарств, особенно аспирина. Это связано с тем, что после употребления напитка кислотность в желудке повышается, и в результате таблетки растворяются более интенсивно. Не рекомендуется пить людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.