Больше, лучше, вкуснее

У мозырских хлебопеков появилось больше шансов шире продвигать свою продукцию не только на внутреннем рынке, но и на внешних. Местный хлебозавод стал обладателем международного сертификата, удостоверяющего, что система управления качеством и безопасностью производства хлеба и хлебобулочных изделий на основе анализа рисков и критических контрольных точек (ХАССР) соответствует требованиям СТБ 1470.
Система включает в себя управление производством, маркетингом, исследование рынка, освоение новых видов продукции. Стандарт ХАССР позволяет осуществлять многоуровневый контроль над предприятием. При получении сертификата предприятие берет на себя обязательства развиваться и совершенствоваться. Одно из требований ХАССР — постоянное улучшение качества продукции и расширение ассортимента, хотя на хлебозаводе он и без того немалый — более 130 наименований. Техническое перевооружение, внедрение и разработка новых технологий — главные на сегодняшний день задачи, решение которых  позволит и впредь соответствовать требованиям сертификата.
Л. ЛОБАН