Фарш и бракераж

Читательница “Гомельскай праўды” пенсионерка Анна Ивановна высказывала по телефону нарекание на качество продукции объекта общественного питания ОАО торговли “Центр”, что в Гомеле по улице Б. Царикова, 5-а.
Как сообщил начальник управления торговли и услуг Гомельского горисполкома Олег Жидков, для оценки качества кулинарных изделий и полуфабрикатов по органолептическим показателям приказом по ОАОТ “Центр”
18 августа 2010 года создана бракеражная комиссия в составе заведующей производством, бухгалтера и технолога. Для производственного лабораторного контроля за качеством и безопасностью выпускаемой кулинарной продукции ОАОТ “Центр” заключен договор с областным центром гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья. При отпуске продукции цеха в розничную торговую сеть к товарно-транспортной накладной прилагается удостоверение качества.
Администрации ОАОТ “Центр” указано на необходимость усиления контроля за технологией приготовления и качеством вырабатываемых полуфабрикатов в цехе. Работа заготовочного объекта находится на контроле в управлении торговли и услуг горисполкома.