Картофель: как поделить клубни

Ни для кого не секрет, что урожай зависит от качественного семенного материала. Не составляет исключения и картофель. Для того чтобы собрать с грядки солидный объем клубней, весной необходимо тщательно подготовиться к посадке, и главное, правильно. К сожалению, большинство огородников забывают о том, что существуют научные методы подхода к культуре и повторяют ошибки, которые достались им от знакомых, соседей или по наследству, от дедушки с бабушкой. И основная из них связана с делением клубня картофеля. А ведь именно к этому методу мы прибегаем чаще всего в стремлении увеличить количество клубней.

Есть множество способов увеличения урожая и посадки картофеля. Одни учат высаживать в почву срезанные глазки, другие подрощенные росточки, третьи — делить куст пополам. Каждый из них имеет право на жизнь, однако в большинстве случаев их эффективность не соответствует заявленным показателям. Объясняется это достаточно просто: клубень картофеля имеет свою биологию и заложенный в него потенциал.

Присмотревшись к клубню, можно заметить, что глазки на нем расположены неравномерно. Основание практически лишено их, зато макушка просто усыпана. Таким образом, если мы делим клубень поперек, а именно так большинство из нас и делает, — одна часть получается насыщенной спящими почками, а другая обеднена. Согласитесь, такой посадочный материал сложно назвать качественным. Чтобы обе половинки имели одинаковый потенциал, клубень картофеля разрезайте при делении не поперек, а вдоль.

Кроме того, в верхушечной части картофелины наблюдается высокая концентрация ауксинов (стимуляторов роста растения), а в противоположном конце — ингибиторов (замедлителей роста). Подтверждение очевидное: первыми на клубне просыпаются почки, расположенные на макушке. Это еще раз говорит о том, что продольное деление клубня биологически правильное.

При грамотном делении клубня отбирайте на посадку не маленькие или средние картофелины, как это делали наши бабушки, а достаточно большие, без видимых болезней и повреждений. Перед тем как приступить к посадке, картофель выдержите 7 — 10 дней в темном, но теплом помещении, чтобы ослабить ингибиторы (угнетатели) роста и подтолкнуть к пробуждению почек.

Срезы поделенных клубней припудрите золой. Это не только защитит посадочный материал от поражения инфекциями, но и остановит испарение влаги. Сажать обработанный семенной материал можно уже через три часа.

Говорят, новое — хорошо забытое старое. Все более популярным становиться метод посадки клубней под солому. Для этого на ровную очищенную землю выкладывают рядами посевные клубни, немного присыпают землей — так картофель будет прорастать быстрее, да и зеленеть не будет. Затем его укрывают соломой на высоту примерно 30 сантиметров. Такие грядки не требуют прополки, окучивания и рыхления. Почва под соломой будет оставаться рыхлой и влажной. Выделяемый при разложении соломы углекислый газ полезен картофелю, он же способствует развитию полезных микроорганизмов. Выкапывать такую картошку сплошное удовольствие, можно обойтись и без лопаты. Клубни обычно получаются крупные и ровные, залегают неглубоко, практически на поверхности, нужно лишь разгрести солому.

→ Картофель получится вкусным, если в воду при варке добавить 2 — 3 дольки чеснока, лавровый лист и укроп.

→ Молодой картофель можно быстро очистить, если положить его на 15 — 20 минут в холодную подсоленную воду.

→ Очищенный картофель нельзя оставлять на-долго в воде, так как он теряет питательные вещества. Чистить нужно непосредственно перед варкой.

→ Для того чтобы сохранить витамин С, картофель закладывают в горячую воду, в холодной он теряет до 50% витаминов.

→ Чтобы жареный картофель стал хрустящим, солить его нужно в конце жарки.

→ Если нужно побыстрее сварить картофель, положите в воду ложку сливочного масла.