Время собирать урожай
- 7898
- 16:23
- 11.07.2019
Поделиться
Кажется, не успели посадить овощи, как настала пора уборки. У многих огородников зацвели гладиолусы и георгины, осенние цветы. Июнь поддал жару не только им, но и всем овощам и фруктам. Лук уже недели две как полег, у чеснока вверх устремились стрелки и вот-вот раскроются. Ягодам не хватило в июне влаги, плоды небольшие. Сохранить то и другое все равно хочется.
Кажется, не успели посадить овощи, как настала пора уборки. У многих огородников зацвели гладиолусы и георгины, осенние цветы. Июнь поддал жару не только им, но и всем овощам и фруктам. Лук уже недели две как полег, у чеснока вверх устремились стрелки и вот-вот раскроются. Ягодам не хватило в июне влаги, плоды небольшие. Сохранить то и другое все равно хочется.
Признаки созревания озимого чеснока — растрескивание обертки соцветия, а у растений, на которых были срезаны стрелки, — полное пожелтение и полегание листьев.
Если вы опоздали с уборкой чеснока, то кроющие чешуйки начнут лопаться, а сама луковица распадется на зубки. Такой чеснок не годен для хранения.
После подкопки вилами чеснока просушите его 10 — 12 дней под навесом при солнечной погоде, при пасмурной — уберите в помещение.
К уборке лука приступайте только тогда, когда на грядке большая часть его листьев полегла, отдельные наружные чешуи приобрели характерную окраску, а луковицы полностью сформировались. Доставайте за косу лук из земли очень аккуратно, не дергая, чтобы не повредить донце, и не постукивая друг об друга.
Потом просушите на солнце, в хорошо проветриваемом месте, прикрывая на ночь от росы. Когда луковицы приобретут характерный “звон” (обычно через неделю), станут плотными, их шейка сомкнется, а наружные чешуйки высохнут, очистите их от остатков земли и корешков. Ложный стебель обрежьте, оставляя шейку длиной сантиметра четыре (если вы не собираетесь плести лук в косы). Несмотря на трудоемкость, этот метод считается одним из лучших, так как определяет хорошее проветривание и минимальный контакт луковичек между собой.
Полученный материал отсортируйте, выбраковывая экземпляры с вдавленной шейкой и мягким донцем (это признак развивающейся гнили), имеющие явные повреждения, только затем укладывайте на хранение в небольшие коробки, сетки, чулки в сухом прохладном месте. Лучшие условия для сохранности луковиц — температура +1 — +3 °C и 70 — 80% влажности.
К уборке чеснока приступайте выборочно, по мере созревания отдельных луковиц. Ориентиром тут могут стать высохшие листья, подсохшие корешки (молодые корешки белого, отмершие — серого цвета) и легкое извлечение из земли (вызревшие луковички свободно выдергиваются за ложный стебель).
Далее все как с луком. Головки просушите, но не на солнце, а в тенистом проветриваемом месте, аккуратно очистите от налипшей почвы, обрежьте листья, оставляя 4 — 5 см ложного стебля, и удалите корни.
Храните яровой чеснок, а для зимнего хранения подходит именно он, при температуре воздуха +16 — + 20°С и относительной влажности 50 — 80%. Связывайте чеснок в пучки, укладывайте в капроновые сетки, тканевые мешочки, засыпайте солью в стеклянные банки или просто складывайте в плетеные корзины.
Дачники также интересуются, как быстро сделать травяную подкормку, которую любят огурцы. Подсказываем: возьмите любую зеленую траву, желательно сочную, свежескошенную и поместите ее в большой черный полиэтиленовый пакет без дырок. Плотно закройте и оставьте его на солнце на два дня. За это время трава в мешке нагреется до температуры 60 — 70 градусов, в ней активно начнется процесс ферментации и разложения. Через 2 дня откройте пакет и переложите траву в ведро и залейте теплой водой. Этим “чаем” в неразбавленном виде подкормите огурцы. Удобрение отлично подходит для перцев и баклажанов, а также помидоров. Особенно быстро реагируют на такое “чаепитие” слабые растения. Буквально через 3 дня после полива вы их не узнаете!
У огурцов корневая система находится неглубоко, питание они себе ищут в верхних слоях почвы. Поэтому очень полезно замульчировать оставшейся в ведре “заваркой” почву вокруг растений. В травяных остатках огромное количество питательных веществ, которые быстро освоят молодые корни огурцов.
И еще маленький секретик: щедро поливайте огурцы вечером. Ночью у них самый интенсивный рост. Хороших вам урожаев!
У дачников бытует мнение, что лук и чеснок нужно убрать до Ильи (2 августа). Но, хотелось бы уточнить, не нынешним летом. Горячий июнь сократил все сроки уборки. Когда же выкапывать озимый чеснок и лук?
Признаки созревания озимого чеснока — растрескивание обертки соцветия, а у растений, на которых были срезаны стрелки, — полное пожелтение и полегание листьев.
Если вы опоздали с уборкой чеснока, то кроющие чешуйки начнут лопаться, а сама луковица распадется на зубки. Такой чеснок не годен для хранения.
После подкопки вилами чеснока просушите его 10 — 12 дней под навесом при солнечной погоде, при пасмурной — уберите в помещение.
К уборке лука приступайте только тогда, когда на грядке большая часть его листьев полегла, отдельные наружные чешуи приобрели характерную окраску, а луковицы полностью сформировались. Доставайте за косу лук из земли очень аккуратно, не дергая, чтобы не повредить донце, и не постукивая друг об друга.
Потом просушите на солнце, в хорошо проветриваемом месте, прикрывая на ночь от росы. Когда луковицы приобретут характерный “звон” (обычно через неделю), станут плотными, их шейка сомкнется, а наружные чешуйки высохнут, очистите их от остатков земли и корешков. Ложный стебель обрежьте, оставляя шейку длиной сантиметра четыре (если вы не собираетесь плести лук в косы). Несмотря на трудоемкость, этот метод считается одним из лучших, так как определяет хорошее проветривание и минимальный контакт луковичек между собой.
Полученный материал отсортируйте, выбраковывая экземпляры с вдавленной шейкой и мягким донцем (это признак развивающейся гнили), имеющие явные повреждения, только затем укладывайте на хранение в небольшие коробки, сетки, чулки в сухом прохладном месте. Лучшие условия для сохранности луковиц — температура +1 — +3 °C и 70 — 80% влажности.
Существует примета, что выбирать лук и чеснок нужно после Петра (12 июля).
К уборке чеснока приступайте выборочно, по мере созревания отдельных луковиц. Ориентиром тут могут стать высохшие листья, подсохшие корешки (молодые корешки белого, отмершие — серого цвета) и легкое извлечение из земли (вызревшие луковички свободно выдергиваются за ложный стебель).
Далее все как с луком. Головки просушите, но не на солнце, а в тенистом проветриваемом месте, аккуратно очистите от налипшей почвы, обрежьте листья, оставляя 4 — 5 см ложного стебля, и удалите корни.
Храните яровой чеснок, а для зимнего хранения подходит именно он, при температуре воздуха +16 — + 20°С и относительной влажности 50 — 80%. Связывайте чеснок в пучки, укладывайте в капроновые сетки, тканевые мешочки, засыпайте солью в стеклянные банки или просто складывайте в плетеные корзины.
Уроки заморозки фруктов и ягод впрок
Чтобы обеспечить себя витаминами на всю зиму, нужно сделать запасы. И оптимальный вариант сохранить их с пользой — заморозить. Всем известно, что в замороженной смородине, например, витамина С в разы больше, чем в свежей! Замораживать можно все, что хочется. Обычно это вишня, клубника, черника, ежевика, малина, шелковица, смородина, облепиха. Из фруктов — абрикосы, сливы, груши, персики, виноград. Как правильно заморозить ягоды и фрукты?
ПЕРВЫЙ УРОК. Тщательно выбирайте ягоды для заморозки. Не стоит собирать или покупать для этого незрелые ягоды. Не замораживайте поврежденные плоды. Выбирайте ягоды насыщенного цвета.
ВТОРОЙ УРОК. Мойте ягоды перед заморозкой в очень холодной воде. Ежевику, малину, шелковицу, смородину, облепиху и чернику не промывайте проточной водой, так как напор воды может их повредить. Поместите ягоды в дуршлаг и опустите их в емкость с водой. Осторожно поводите дуршлагом в воде, затем слейте воду.
Чтобы высушить ягоды, после мытья осторожно разложите их в один слой на подносе, обложенном бумажными полотенцами. Сверху промокните другими сухими и дайте просохнуть естественным образом.
ТРЕТИЙ УРОК. Ягоды для заморозки разложите по специальным пищевым контейнерам или пакетам, чтобы они не впитали в морозилке посторонние запахи, закрывайте их герметично.
ЧЕТВЕРТЫЙ УРОК. Делайте порционные заморозки. Сколько вам, примерно, нужно для одного приема еды или, например, для пирога?
ПЯТЫЙ УРОК. Подписывайте все емкости с замороженными плодами: название ягод, дату их заморозки.
ШЕСТОЙ УРОК. Не размораживайте и снова замораживайте повторно ягоды и фрукты: при этом они теряют витамины.
СЕДЬМОЙ УРОК. Выдерживайте сроки хранения: замороженные ягоды можно хранить в морозильной камере до 12 месяцев при условии, что температура не выше минус 18 градусов, если минус 12 градусов и выше, то желательно не хранить заготовки дольше 4 месяцев.
ВОСЬМОЙ УРОК. Замораживайте быстро — размораживайте медленно, желательно в холодильнике, но можно и при комнатной температуре.
ДЕВЯТЫЙ УРОК. Для выпечки ягоды не размораживайте. Чтобы сок не испортил выпечку, смешайте ягоды с небольшим количеством крахмала (2 ст. ложки на килограмм ягод).
ДЕСЯТЫЙ УРОК. Каждому продукту — свой способ заморозки: в виде пюре, порезанные кусочками или мятые с сахаром, сиропом или без. Например, персики целыми с косточками, вишни и черешни как с косточками, так и без них.
Зеленые молодцы, и зовут их…
В этом году небывалый урожай огурцов. И хочется продлить время плодоношения зеленцов. Предлагаем несколько популярных способов подкормки.
Огурцам необходимы калийные удобрения и азот. Самый доступный источник калия — зола. Дозировка: 1 стакан золы размешайте в 10 литрах теплой воды и полейте под корень.
Еще огурцы обожают дрожжевую подкормку: 100 граммов дрожжей замочите в 5 литрах теплой сладкой воды, оставьте на пару часов для сбраживания. Затем раствор разведите 1:5 и полейте по влажной земле из расчета 1 литр на растение. Листья от таких подкормок на огурцах станут большими, здоровыми, появится много новых цветков и завязи.
Еще огурцы обожают дрожжевую подкормку: 100 граммов дрожжей замочите в 5 литрах теплой сладкой воды, оставьте на пару часов для сбраживания. Затем раствор разведите 1:5 и полейте по влажной земле из расчета 1 литр на растение. Листья от таких подкормок на огурцах станут большими, здоровыми, появится много новых цветков и завязи.
Дачники также интересуются, как быстро сделать травяную подкормку, которую любят огурцы. Подсказываем: возьмите любую зеленую траву, желательно сочную, свежескошенную и поместите ее в большой черный полиэтиленовый пакет без дырок. Плотно закройте и оставьте его на солнце на два дня. За это время трава в мешке нагреется до температуры 60 — 70 градусов, в ней активно начнется процесс ферментации и разложения. Через 2 дня откройте пакет и переложите траву в ведро и залейте теплой водой. Этим “чаем” в неразбавленном виде подкормите огурцы. Удобрение отлично подходит для перцев и баклажанов, а также помидоров. Особенно быстро реагируют на такое “чаепитие” слабые растения. Буквально через 3 дня после полива вы их не узнаете!
У огурцов корневая система находится неглубоко, питание они себе ищут в верхних слоях почвы. Поэтому очень полезно замульчировать оставшейся в ведре “заваркой” почву вокруг растений. В травяных остатках огромное количество питательных веществ, которые быстро освоят молодые корни огурцов.
И еще маленький секретик: щедро поливайте огурцы вечером. Ночью у них самый интенсивный рост. Хороших вам урожаев!
Ведущая рубрики Любовь ГОРБАЦКАЯ. Тел. 33-26-95, e-mail: gorlubov@yandex.ru
Реклама
