Инфекции запах и цвет не меняют

В жаркую погоду возрастает опасность заболевания сальмонеллезом. Важно помнить, что инфицированные продукты не меняют цвет, вкус, запах. Как укротить инфекции? Вот что рекомендует врач-эпидемиолог областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Ю. П. Белая. В жаркую погоду возрастает опасность заболевания сальмонеллезом. Важно помнить, что инфицированные продукты не меняют цвет, вкус, запах.
Как укротить инфекции? Вот что рекомендует врач-эпидемиолог областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Ю. П. Белая.
— Необходимо соблюдать сроки реализации и температурный режим при хранении скоропортящихся продуктов (мяса, рыбы, колбас, молочных продуктов)
— Готовую пищу и сырые продукты желательно хранить раздельно, использовать отдельные разделочные доски и ножи для сырых и вареных продуктов. Доски и ножи следует тщательно мыть горячей водой с использованием моющих средств
— Нельзя оставлять приготовленную пищу при комнатной температуре более двух часов, держать пищу в холодильнике в течение длительного времени
— Желательно отказаться от приготовления шашлыков из мяса птицы — они чаще являются носителями сальмонелл
— Яйца лучше варить вкрутую не менее десяти минут, а глазунью — прожаривать с двух сторон. Желток не опасен, если он не растекается
— Приобретать продукты следует в местах, оборудованных холодильными установками, обязательно обращать внимание на дату изготовления и сроки годности
— Использовать для питья лучше всего кипяченую воду
— Овощи и фрукты следует тщательно промывать под струей проточной воды
— И обязательно необходимо соблюдать правила личной гигиены: тщательно мыть руки с мылом после прихода домой с улицы, перед приготовлением пищи, едой, после посещения туалета.
Подготовила Евгения Мироновская