Время капустное…

Практически вся капуста, за исключением ранних сортов, еще сидит на грядках, однако сейчас особого внимания требует к себе брюссельская. Как самая поздняя, она нуждается в дополнительной обработке препаратами против вредителей: бабочки после уборки ранних сортов капусты, как правило, переселяются на брюссельку (у нее самый привлекательный капустный дух). И если гусеницы сильно погрызут лист, то в его пазухе не образуется кочанчик. В сентябре — начале октября верхушку стебля растения желательно прищипнуть, чтобы дать возможность нарастать уже образовавшимся кочанчикам. В нижних пазухах они вполне сформировались, и их штатные листья обрываем. Не терпится — можно вырезать и крупные кочанчики, но лучше убирать все сразу в октябре, вместе со стволиками, срубая их на уровне земли. Некоторое время их так и хранят на стволах. Затем вырезают кочаны, складывают в полиэтиленовые пакеты и убирают в холодное место. Если есть большая морозильная камера, брюссельскую капусту можно заморозить. Но и без заморозки она сохранится в холоде, надо только следить, чтобы не завяла. К консервированию лучше не прибегать — свежая (отварная) брюсселька значительно вкуснее.
Два — три месяца остаются свежими плотные кочанчики, срезанные с кочерыжкой (без нее — всего месяц) и уложенные в ящики. В обычном холодильнике брюссельская капуста хранится месяц в перфорированном пленочном пакете.


…И чесночное
Озимый чеснок сажают обычно в октябре, но с поправкой на конкретную погоду: с таким расчетом, чтобы до наступления устойчивых холодов он успел укорениться, но не пророс. Чеснок не любит расти после картошки, помидоров, лука и луковичных цветов: у них общие болезни и вредители. Зато после кабачков, огурцов, капусты, под которые обычно кладут много органики, а также после всех бобовых растет с удовольствием. Перегной, компост, фосфорно-калийные удобрения (из расчета 40 — 50 граммов на квадратный метр) можно вносить под перекопку, а можно в специально сделанную траншею. На дно ее кладут органические удобрения (сколько не жалко — чеснок очень уважает высокоплодородную почву), добавляют минеральные, присыпают землей, а затем сажают зубки. Глубина заделки зубков — от 4 до 10 сантиметров в зависимости от характера почвы, расстояние в ряду — 8 — 10, между рядами — до 25 сантиметров. Можно сделать в ряду две полоски посадок в шахматном порядке.
Ольга АРНАУТОВА