Лучше мыть руки до еды, чем желудок после
- 1870
- 11:14
- 24.01.2008
Поделиться
В поезде две молоденькие девушки, возвращавшиеся из заморского путешествия, с выражением бесконечного страдания на лице носились туда-сюда по вагону. Женщина, сидевшая рядом со мной, выяснив, в чем дело, сочувственно вздохнула: «Притравились чем-то, бедняжки. Дочка моя тоже на днях что-то не то съела. Что за напасть такая?» Что это за напасть, и как от нее уберечься, я решила выяснить в Гомельской областной инфекционной клинической больнице.
— Лето и начало осени — сезон заболеваемости кишечными инфекциями, — говорит Сергей Бирич, заместитель главного врача по лечебной работе. — Виной этому и тепло, из-за которого продукты быстрее портятся, и низкое санитарное образование населения. Источники инфекций и среда их обитания могут быть самыми разнообразными.
Пищевые токсикоинфекции возникают при употреблении продуктов питания, осемененных токсинами, которые выделяют микроорганизмы. И хоть в этом году массовых заболеваний не наблюдается, следует помнить несколько важных моментов. Наиболее частые источники заражения — арбузы и виноград. Оно и понятно: август и сентябрь — время этих лакомств. Поэтому с ними надо быть особо осторожными. Запомните: ни в коем случае нельзя надрезать поверхность арбуза на рынке! Возбудителей кишечных инфекций полно и на поверхности сочной ягоды, и на лезвии ножа. Прежде чем разрезать арбуз дома, его надо помыть щеточкой с мылом. Тщательно следует мыть и виноград. Некоторые мамочки возмущаются: «Ну несем мы с рынка пакет с виноградом, ребенок просит виноградинку. Да неужели я не дам ее родной кровинушке?» А неужели потом лучше родной кровинушке помытый виноград в больницу приносить? Ведь помимо токсикоинфекций через фрукты и овощи можно подхватить и дизентерию, а это очень мучительное заболевание.
Что касается еще одной распространенной инфекции, сальмонеллеза, то его источник хорошо развивается на молочных и мясных продуктах. Сальмонеллу переносят все живые организмы, поэтому не рекомендуется употреблять мясо водоплавающих птиц и сырые яйца. Носителями сальмонеллеза могут быть и здоровые люди, это стоит помнить молодым мамам, которые, не задумываясь, облизывают соску, упавшую на пол, прежде чем дать ее ребенку. А дети болеют тяжелее всего, потому что иммунитета у них еще нет, а молодых мам с детьми в лечеб-ном отделении больницы много.
Почти каждый день в августе попадали в больницу и путешественники, в связи с экзотической кухней морских курортов и с отсутствием там горячей воды. Люди заболевали также по пути домой, доедая продукты питания. У медиков для таких случаев есть даже специальное понятие «диарея путешественника». Между тем, люди часто сами виноваты в том, что потом мучаются. И хоть в инфекционной больнице хватает и медикаментов, и инструментария, предупредить заболевание намного легче, чем лечить. Медики рекомендуют придерживаться нескольких простых правил:
l подвергайте тщательной термической обработке все продукты, в благонадежности которых вы сомневаетесь. Например, купленное на рынке сырое молоко обязательно надо прокипятить
l если нет уверенности в качестве давно хранящихся продуктов (колбаски, которую рука не поднимается выбросить, трехдневной давности салата «Оливье» и т. д.), лучше их не есть
l тщательно мойте фрукты и овощи перед употреблением
l соблюдайте личную гигиену. Самое главное — чаще мыть руки: после рынка, после денег, после поездки в общественном транспорте. Руки, которые соприкасаются с едой, должны быть чистыми. Потому что, как шутят медики, лучше мыть руки до еды, чем желудок после.
Ирина ЧЕРНОБАЙ
— Лето и начало осени — сезон заболеваемости кишечными инфекциями, — говорит Сергей Бирич, заместитель главного врача по лечебной работе. — Виной этому и тепло, из-за которого продукты быстрее портятся, и низкое санитарное образование населения. Источники инфекций и среда их обитания могут быть самыми разнообразными.
Пищевые токсикоинфекции возникают при употреблении продуктов питания, осемененных токсинами, которые выделяют микроорганизмы. И хоть в этом году массовых заболеваний не наблюдается, следует помнить несколько важных моментов. Наиболее частые источники заражения — арбузы и виноград. Оно и понятно: август и сентябрь — время этих лакомств. Поэтому с ними надо быть особо осторожными. Запомните: ни в коем случае нельзя надрезать поверхность арбуза на рынке! Возбудителей кишечных инфекций полно и на поверхности сочной ягоды, и на лезвии ножа. Прежде чем разрезать арбуз дома, его надо помыть щеточкой с мылом. Тщательно следует мыть и виноград. Некоторые мамочки возмущаются: «Ну несем мы с рынка пакет с виноградом, ребенок просит виноградинку. Да неужели я не дам ее родной кровинушке?» А неужели потом лучше родной кровинушке помытый виноград в больницу приносить? Ведь помимо токсикоинфекций через фрукты и овощи можно подхватить и дизентерию, а это очень мучительное заболевание.
Что касается еще одной распространенной инфекции, сальмонеллеза, то его источник хорошо развивается на молочных и мясных продуктах. Сальмонеллу переносят все живые организмы, поэтому не рекомендуется употреблять мясо водоплавающих птиц и сырые яйца. Носителями сальмонеллеза могут быть и здоровые люди, это стоит помнить молодым мамам, которые, не задумываясь, облизывают соску, упавшую на пол, прежде чем дать ее ребенку. А дети болеют тяжелее всего, потому что иммунитета у них еще нет, а молодых мам с детьми в лечеб-ном отделении больницы много.
Почти каждый день в августе попадали в больницу и путешественники, в связи с экзотической кухней морских курортов и с отсутствием там горячей воды. Люди заболевали также по пути домой, доедая продукты питания. У медиков для таких случаев есть даже специальное понятие «диарея путешественника». Между тем, люди часто сами виноваты в том, что потом мучаются. И хоть в инфекционной больнице хватает и медикаментов, и инструментария, предупредить заболевание намного легче, чем лечить. Медики рекомендуют придерживаться нескольких простых правил:
l подвергайте тщательной термической обработке все продукты, в благонадежности которых вы сомневаетесь. Например, купленное на рынке сырое молоко обязательно надо прокипятить
l если нет уверенности в качестве давно хранящихся продуктов (колбаски, которую рука не поднимается выбросить, трехдневной давности салата «Оливье» и т. д.), лучше их не есть
l тщательно мойте фрукты и овощи перед употреблением
l соблюдайте личную гигиену. Самое главное — чаще мыть руки: после рынка, после денег, после поездки в общественном транспорте. Руки, которые соприкасаются с едой, должны быть чистыми. Потому что, как шутят медики, лучше мыть руки до еды, чем желудок после.
Ирина ЧЕРНОБАЙ
Реклама
