По словам специалиста, обычно новогодний стол украшают жирные, соленые и сладкие многокомпонентные блюда. Человек старается попробовать каждое из них, в этом и заключается опасность для фигуры. «Поскольку едим не по одной ложечке, а вполне себе объемными порциями, все это сочетание яств ложится тяжелым грузом на нашу пищеварительную систему», – отметила Елена Соломатина.
Чтобы избежать нежелательных последствий от праздничного застолья, диетолог рекомендует заменить некоторые ингредиенты в блюдах. В «Оливье» можно положить меньше яичного желтка и больше белка, вместо колбасы использовать куриную грудку, вместо картофеля – топинамбур. Также стоит самостоятельно приготовить майонез из нежирного йогурта, сметаны, уксуса, горчицы, лимонного сока и специй.
Холодец и студень – высококалорийны. Их можно заменить на нежирную заливную рыбу. Также специалист советует приготовить легкие овощные и фруктовые закуски и салаты. Для приготовления мяса «по-французски» диетолог рекомендует брать не свинину, а мясо кролика или индейки, приправленные горчицей.
