Яркое, сочное, вкусное лето - лучшее время для барбекю

Спешу поделиться рецептом-фаворитом этого сезона. Сочное куриное филе в румяной корочке копченого бекона. Восторг! Приготовив раз, вы непременно захотите еще.

• 1 кг куриного филе
• 200–300 г нарезанного сырокопченого бекона
• соль, приправа для курицы

Филе разрежьте вдоль волокон на 2–3 части, посолите и приправьте. Каждый кусочек оберните беконом. Через два часа выложите на решетку для барбекю и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Главное – не передержите, тогда будет сочное.

Как же без десерта? Сегодня со смородиной, лимоном и штрейзелем. Нежное тесто, кисленькая начинка, а сверху – хрустящая корочка. Объедение.

• 2 яйца
• 100 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 5 г разрыхлителя
• 300–350 г муки

• 200 г смородины
• 100–150 г сахара
• 1 лимон

Для штрейзеля:

• 100 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 150–200 г муки

Смородину помойте и подсушите, добавьте сахар, сок и цедру лимона – перемешайте. Для штрейзеля смешайте масло и сахар, добавьте муку, разотрите массу руками, чтобы получилась крошка. Замесите тесто: разотрите масло с сахаром, введите яйца, добавьте разрыхлитель и муку. Форму смажьте маслом, распределите тесто, сделайте бортики. Выложите начинку, посыпьте штрейзелем. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40–45 минут.

Если любите выпечку с ягодой, то этот десерт порадует вас.

Завоюет сердце даже любителя мяса – проверено. Ведь в жару хочется чего-то более легкого. Подайте с овощами, зеленью и долькой лимона.

• 1 горбуша
• 1 лимон
• соль, перец

Горбушу почистите, отделите от костей и нарежьте на кусочки. Не забудьте о трех важных П для рыбы: посолите, поперчите и подкислите соком половинки лимона. Оставьте хотя бы минут на 30, выложите на решетку и готовьте на нежарких углях. Не пересушите, чтобы рыба получилась нежная.

• Куриное филе используйте свежее (не замороженное), будет вкуснее и сочнее.
• Рыбу выбирайте крупную, свежую.
• Горбушу лучше разделывать еще слегка замороженную, чтобы легче отделить кости и не нарушить структуру.
• Не используйте для барбекю много соли, учтите, что бекон соленый, а рыба морская.
• Пирог можно приготовить с любой ягодой, а лимон заменить лаймом.