Любителям охоты и рыболовам на заметку. Мясо диких животных и птиц может содержать радионуклиды

Как рассказала врач-гигиенист Гомельского городского центра гигиены и эпидемиологии Наталья Афанасенко, больше всего цезий-137 накапливается во внутренних органах животного. В порядке убывания это почки, печень, селезенка, сердце, легкие.

Уменьшить содержание радионуклидов можно, замочив небольшие кусочки мяса на два часа в солевом растворе с добавлением уксусной или лимонной кислоты. Раствор следует несколько раз менять. А после мясо отварить, обязательно сливая первый бульон. И только после этого жарить.

Проверять на содержание радионуклидов нужно и рыбу местного улова. Наиболее загрязненная – из непроточных водоемов, хищная и донная (глубоководная). Наименее – речная и та, что обитает в верхних слоях водоема. Для того чтобы снизить содержание цезия-137, у рыбы удаляют внутренности, голову и плавники, у донной еще и хребет. Затем куски вымачивают около 15 часов в солевом растворе, меняя воду.

К сведению: радиологический контроль мяса диких животных и рыбы местного улова можно провести бесплатно в лабораториях ветсанэкспертизы на рынках Гомеля, а также в областном центре гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья по улице Моисеенко, 49.