Вот беда — студент без обеда...
- 1605
- 11:16
- 24.01.2008
Поделиться
Наверное, всякий, кому посчастливилось быть студентом, считает эти годы лучшими в своей жизни. И, конечно,
у многих при слове “студент” выстраивается ассоциативный ряд: лекции — зачеты — сессии — общежитие — голодный студент. Это тоже радости и горести студенческой жизни. Так бывало и в мое время. Многое изменилось с тех пор, но тема питания вдали от родительской кухни отнюдь не устарела.
Время идет, но ничего не меняется
Как-то знакомая, мать дочери-студентки, поделилась бедой: девочка серьезно больна, а причина болезни в питании, точнее — в невозможности рационально его организовать. На занятия ехать неблизко, домой возвращаться приходится поздно, пообедать негде. Получается, что питание двухразовое: из очень легкого завтрака или вовсе без него (слишком рано есть не хочется) и ужина. По такой “системе питания” живут многие студенты факультетов педагогики и методики начального обучения, иностранных языков Мозырского педуниверситета, занятия у которых проходят в Козенках.
Лет десять назад вначале первый из двух факультетов “переехал” туда, в помещения бывшей воинской части, а в 2002 году — и второй. Сейчас студентов там вдвое больше, чем вначале, а в организации их питания мало что изменилось. Два буфета, в общежитии и в учебном корпусе, отремонтированы, появилась новая современная мебель. Однако не то чтобы полноценный обед, а даже возможность перекусить между лекциями для большинства студентов недоступны, ведь только на дневной форме обучения более 1100 человек.
С. Н. Щур, проректор по учебно-воспитательной работе и социальным вопросам, соглашается, что проблема с питанием студентов этих двух факультетов действительно существует. Но в перспективе она будет решаться. Правда, открыть там столовую нет возможности — отсутствует подходящее помещение. Да и надобности в столовой, по его словам, тоже нет, поскольку для многих это будет дорого. Студенты в университете преимущественно из небогатых семей, больше половины — из села. В основном питаются картошкой и салом, привезенными из дома. Изучение мнений студентов по этому поводу показало, что 70 процентов довольны существующей сейчас организацией питания. Как-то частник предлагал поставить лоток и торговать выпечкой, но ведь те же булочки продаются в буфетах.
Но мне хочется возразить по поводу дороговизны в несуществующей столовой и не только. Цены, однако, не пугают 2500 студентов других факультетов, которые учатся в городе. Две столовые востребованы не только у них, но и у некоторых служащих близлежащих учреждений. Здесь можно вкусно и сравнительно недорого, за полторы-две тысячи, пообедать. Сумели-таки добиться требуемого равновесия цены и качества.
Голодное брюхо к науке глухо
Отправляюсь в Козенки для изучения проблемы, что называется, на месте. Знакомство с ней начинается с буфета в общежитии. Часов в одиннадцать дня буфетчица Марина, студентка-заочница филфака, откровенно скучала. Оно и понятно — в это время все на занятиях. “Посетители у меня обычно утром, кто не успел позавтракать, в двенадцать часов, во время большого перерыва, и после занятий. Да и в общежитии хорошие условия, чтобы самостоятельно готовить. Вы лучше сходите в учебный корпус, там больше людей”, — советует Марина. Именно это и входило в мои планы.
Подробно изучив ассортимент, прихожу к выводу, что он хотя и не скудный, но не тот, что можно назвать здоровым питанием. Беляши, сосиски в тесте, несколько видов печенья, конфеты, чипсы, соки, чай, кофе...
Чуть позже вместе с председателем студенческого профкома В. В. Струковым, посетив общежитие, убеждаюсь, что его обитателям, особенно тем, кто любит готовить самостоятельно, можно сказать, повезло. Под общежитие реконструирована бывшая солдатская казарма. В каждом блоке, состоящем из двух — четырех комнат, оборудована кухня: шкафчики, стол с табуретками, четырехконфорочная электроплита, холодильник. Почти как дома. Готовь, если не лень, есть желание и время. Последнего, правда, не всегда хватает. Да и в общежитии проживает всего около 300 человек. А как быть оставшемуся большинству, приезжающему в Козенки из Мозыря и Калинковичей?
Без десяти минут двенадцать в буфете почти все места уже заняты на себя и на друзей теми, кто успел прибежать пораньше. Ассортимент практически такой же, как и в общежитском буфете. К тому же здесь есть еще и микроволновка. Спустя несколько минут у пристроившихся к концу не очереди даже, а толпы уже нет никаких шансов успеть хотя бы съесть булочку и выпить чай. “Всегда такая очередь? — спрашиваю у девушек — их абсолютное большинство на обоих факультетах. “Это еще ничего. Обычно бывает больше”, — слышу в ответ. Вот тут-то очень кстати оказался бы частник с его булочками.
Я же подсаживаюсь к одному из столиков, за которым сидят шесть студенток, интересуюсь, довольны ли они ассортиментом и обслуживанием. “Слишком медленно обслуживают, да и выбор небольшой. Хотелось бы, чтобы были и салаты, и первые, и вторые блюда, как в столовой”. К этим пожеланиям присоединяются и сидящие за соседним столиком. Замечаю, что на обед у них то, чего нет в буфете, — котлеты, бутерброды с колбасой, сыром, маленькие пакетики с соком.
— Наверное, с собой берете?
— Конечно, а иначе останемся голодными до вечера — в один голос отвечают третьекурсницы факультета иностранных языков. (Четвертая пара заканчивается без малого в 16.00, а надо еще домой доехать). Четыре пары на факультете — трижды в неделю.
Устроив блиц-опрос студентам, встретившимся в коридоре, но не пожелавшим назвать себя, узнаю, что пятеро из семи тоже хотели бы обедать в столовой. Двое, более или менее довольные тем, как есть, были из общежития. Решила пообщаться и с деканами обоих факультетов.
Декан факультета иностранных языков В. Н. Сергей не скрывал, что тоже озабочен обеденной проблемой: “Наше отделение уже давно переросло в факультет, вместе с заочниками почти 700 студентов имеем, так что столовая нужна. Ведь даже горячий беляш нельзя считать горячим питанием. Хотя и есть некоторые перемены к лучшему в его организации, но этого недостаточно”. А еще Владимир Николаевич привел пример, как эта проблема решается в столице. Например, в лингвистическом университете питание организовано по типу макдональдса, и пропускная способность там очень высокая.
С тем, что организация питания в их корпусе требует совершенствования, согласен и Б. А. Крук, декан соседнего, кстати, самого многочисленного в университете факультета — педагогики и методики начального обучения: “Питание — это, прежде всего, здоровье. Пока же у вуза средств недостаточно, чтобы организовать его должным образом в этом корпусе. Да и время надо”. На мое замечание о том, что благоразумно поступают студентки, приносящие с собой из дома бутерброды, Борис Алексеевич признается, что и он со своим коллегой Владимиром Николаевичем перекусывают домашними бутербродами прямо в кабинете. Так что проблема в какой-то степени существует не только для студентов, но и для преподавателей. Их на обоих факультетах — свыше 90 человек.
Можно и дальше приводить неутешительные примеры организации питания будущих педагогов, но важнее разобраться в причинах, почему оно такое. Очевидно, что в нашем случае главные причины нерационального питания студентов — нехватка времени для приема пищи в связи с особенностями учебного расписания и отсутствие пункта питания, достаточного для такого количества человек. И в этом смысле приоритет вуза в деле формирования здорового образа жизни трудно переоценить. Поскольку студенты значительную часть времени проводят в стенах своей alma mater, то кто, как ни вуз, должен взять на себя организацию их питания. Не стоит игнорировать и предложения частника.
Директор предприятий студенческого питания З. Я. Бабына поделилась планами, как в перспективе собираются решать проблему. Думают над тем, чтобы внедрить один из новых, современных методов — так называемое “пилотное питание”. Суть его в том, что обеды готовятся в главной столовой и доставляются по назначению. Но не в устаревших термосах, а расфасованные в специальную посуду и упакованные в термостойкие подносы-контейнеры, которые, в свою очередь, устанавливаются на специальные тележки. Комплексные обеды можно было бы привозить по предварительным заказам, а поскольку посуду в буфете мыть негде, то это делается в городской столовой, куда ее увозят.
Как ни привлекательно выглядит этот проект, но все же он достаточно рискованный. Даже в масштабах страны такого опыта в общепите почти нет, а значит, прежде стоит его серьезно изучить. Поскольку все оборудование и посуда французские, плюс расходы на транспорт, то, наверное, “пилотное питание” действительно может оказаться достаточно дорогостоящим для студентов. Не говоря уже про затраты предприятия и вуза. Да и много ли народу может одновременно разместиться в маленьком обеденном зале буфета? К тому же все это пока в проекте, который, как говорится, еще на стадии обсуждения. А кушать студенту хочется сегодня и всегда. Может, грубовато звучит, но очень тут уместна поговорка о том, что голодное брюхо к науке глухо.
Кто-то подумает, что далеко не первоочередная проблема возводится в ранг глобальной. Но она не только в этом вузе стоит остро. Не во всех средних и высших учебных заведениях условия позволяют обеспечить обучающихся полноценным горячим питанием. Проблема актуальна и для приезжих студентов, которые не всегда могут себе позволить завтракать и обедать в студенческих столовых, а в других предприятиях общественного питания — тем более.
Между тем
По оценкам медиков, заболевания органов пищеварения, распространенные среди взрослого населения, приобретаются как раз в молодости, в студенческие годы, когда горячее питание часто заменяется бутербродами и другой неполноценной пищей.
Наибольший вклад в “нездоровье” молодого человека привносит фактор “образ жизни”, на долю которого приходится львиная доля запаса здоровья. Из всех же компонентов образа жизни в настоящее время именно фактор питания занимает ведущее место, по мнению тех же медиков. У них четкие представления, каким должно быть питание студентов в вузе.
Исходя из того, что студенты проводят в его стенах 7 — 8 часов, а то и больше, за это время они должны иметь возможность дважды принять пищу: один раз в виде второго завтрака или полдника с калорийностью 300 — 400 ккал, второй раз — в виде полноценного обеда с калорийностью 700 — 800 ккал. Не говоря уже о витаминах, потребность в которых повышена при высокой умственной нагрузке, аналитическом мышлении. Причем обязателен прием горячей пищи, а не перекус всухомятку, как это часто бывает. К тому же надо выдерживать норму потребления продуктов — поставщиков незаменимых аминокислот. Это молоко и молочные продукты, рыба, мясо и изделия из них. Необходимы также разработка специальных рационов и организация лечебно-профилактического питания для студентов, имеющих некоторые хронические заболевания, прежде всего заболевания пищеварительного тракта. Это всем известные истины. Но чтобы они стали нормой жизни, не менее важно еще и повышать знания студентов в области рационального питания, формируя у них потребность в здоровом образе жизни — через постоянную пропаганду принципов такого образа жизни.
Любовь ЛОБАН
у многих при слове “студент” выстраивается ассоциативный ряд: лекции — зачеты — сессии — общежитие — голодный студент. Это тоже радости и горести студенческой жизни. Так бывало и в мое время. Многое изменилось с тех пор, но тема питания вдали от родительской кухни отнюдь не устарела.
Время идет, но ничего не меняется
Как-то знакомая, мать дочери-студентки, поделилась бедой: девочка серьезно больна, а причина болезни в питании, точнее — в невозможности рационально его организовать. На занятия ехать неблизко, домой возвращаться приходится поздно, пообедать негде. Получается, что питание двухразовое: из очень легкого завтрака или вовсе без него (слишком рано есть не хочется) и ужина. По такой “системе питания” живут многие студенты факультетов педагогики и методики начального обучения, иностранных языков Мозырского педуниверситета, занятия у которых проходят в Козенках.
Лет десять назад вначале первый из двух факультетов “переехал” туда, в помещения бывшей воинской части, а в 2002 году — и второй. Сейчас студентов там вдвое больше, чем вначале, а в организации их питания мало что изменилось. Два буфета, в общежитии и в учебном корпусе, отремонтированы, появилась новая современная мебель. Однако не то чтобы полноценный обед, а даже возможность перекусить между лекциями для большинства студентов недоступны, ведь только на дневной форме обучения более 1100 человек.
С. Н. Щур, проректор по учебно-воспитательной работе и социальным вопросам, соглашается, что проблема с питанием студентов этих двух факультетов действительно существует. Но в перспективе она будет решаться. Правда, открыть там столовую нет возможности — отсутствует подходящее помещение. Да и надобности в столовой, по его словам, тоже нет, поскольку для многих это будет дорого. Студенты в университете преимущественно из небогатых семей, больше половины — из села. В основном питаются картошкой и салом, привезенными из дома. Изучение мнений студентов по этому поводу показало, что 70 процентов довольны существующей сейчас организацией питания. Как-то частник предлагал поставить лоток и торговать выпечкой, но ведь те же булочки продаются в буфетах.
Но мне хочется возразить по поводу дороговизны в несуществующей столовой и не только. Цены, однако, не пугают 2500 студентов других факультетов, которые учатся в городе. Две столовые востребованы не только у них, но и у некоторых служащих близлежащих учреждений. Здесь можно вкусно и сравнительно недорого, за полторы-две тысячи, пообедать. Сумели-таки добиться требуемого равновесия цены и качества.
Голодное брюхо к науке глухо
Отправляюсь в Козенки для изучения проблемы, что называется, на месте. Знакомство с ней начинается с буфета в общежитии. Часов в одиннадцать дня буфетчица Марина, студентка-заочница филфака, откровенно скучала. Оно и понятно — в это время все на занятиях. “Посетители у меня обычно утром, кто не успел позавтракать, в двенадцать часов, во время большого перерыва, и после занятий. Да и в общежитии хорошие условия, чтобы самостоятельно готовить. Вы лучше сходите в учебный корпус, там больше людей”, — советует Марина. Именно это и входило в мои планы.
Подробно изучив ассортимент, прихожу к выводу, что он хотя и не скудный, но не тот, что можно назвать здоровым питанием. Беляши, сосиски в тесте, несколько видов печенья, конфеты, чипсы, соки, чай, кофе...
Чуть позже вместе с председателем студенческого профкома В. В. Струковым, посетив общежитие, убеждаюсь, что его обитателям, особенно тем, кто любит готовить самостоятельно, можно сказать, повезло. Под общежитие реконструирована бывшая солдатская казарма. В каждом блоке, состоящем из двух — четырех комнат, оборудована кухня: шкафчики, стол с табуретками, четырехконфорочная электроплита, холодильник. Почти как дома. Готовь, если не лень, есть желание и время. Последнего, правда, не всегда хватает. Да и в общежитии проживает всего около 300 человек. А как быть оставшемуся большинству, приезжающему в Козенки из Мозыря и Калинковичей?
Без десяти минут двенадцать в буфете почти все места уже заняты на себя и на друзей теми, кто успел прибежать пораньше. Ассортимент практически такой же, как и в общежитском буфете. К тому же здесь есть еще и микроволновка. Спустя несколько минут у пристроившихся к концу не очереди даже, а толпы уже нет никаких шансов успеть хотя бы съесть булочку и выпить чай. “Всегда такая очередь? — спрашиваю у девушек — их абсолютное большинство на обоих факультетах. “Это еще ничего. Обычно бывает больше”, — слышу в ответ. Вот тут-то очень кстати оказался бы частник с его булочками.
Я же подсаживаюсь к одному из столиков, за которым сидят шесть студенток, интересуюсь, довольны ли они ассортиментом и обслуживанием. “Слишком медленно обслуживают, да и выбор небольшой. Хотелось бы, чтобы были и салаты, и первые, и вторые блюда, как в столовой”. К этим пожеланиям присоединяются и сидящие за соседним столиком. Замечаю, что на обед у них то, чего нет в буфете, — котлеты, бутерброды с колбасой, сыром, маленькие пакетики с соком.
— Наверное, с собой берете?
— Конечно, а иначе останемся голодными до вечера — в один голос отвечают третьекурсницы факультета иностранных языков. (Четвертая пара заканчивается без малого в 16.00, а надо еще домой доехать). Четыре пары на факультете — трижды в неделю.
Устроив блиц-опрос студентам, встретившимся в коридоре, но не пожелавшим назвать себя, узнаю, что пятеро из семи тоже хотели бы обедать в столовой. Двое, более или менее довольные тем, как есть, были из общежития. Решила пообщаться и с деканами обоих факультетов.
Декан факультета иностранных языков В. Н. Сергей не скрывал, что тоже озабочен обеденной проблемой: “Наше отделение уже давно переросло в факультет, вместе с заочниками почти 700 студентов имеем, так что столовая нужна. Ведь даже горячий беляш нельзя считать горячим питанием. Хотя и есть некоторые перемены к лучшему в его организации, но этого недостаточно”. А еще Владимир Николаевич привел пример, как эта проблема решается в столице. Например, в лингвистическом университете питание организовано по типу макдональдса, и пропускная способность там очень высокая.
С тем, что организация питания в их корпусе требует совершенствования, согласен и Б. А. Крук, декан соседнего, кстати, самого многочисленного в университете факультета — педагогики и методики начального обучения: “Питание — это, прежде всего, здоровье. Пока же у вуза средств недостаточно, чтобы организовать его должным образом в этом корпусе. Да и время надо”. На мое замечание о том, что благоразумно поступают студентки, приносящие с собой из дома бутерброды, Борис Алексеевич признается, что и он со своим коллегой Владимиром Николаевичем перекусывают домашними бутербродами прямо в кабинете. Так что проблема в какой-то степени существует не только для студентов, но и для преподавателей. Их на обоих факультетах — свыше 90 человек.
Можно и дальше приводить неутешительные примеры организации питания будущих педагогов, но важнее разобраться в причинах, почему оно такое. Очевидно, что в нашем случае главные причины нерационального питания студентов — нехватка времени для приема пищи в связи с особенностями учебного расписания и отсутствие пункта питания, достаточного для такого количества человек. И в этом смысле приоритет вуза в деле формирования здорового образа жизни трудно переоценить. Поскольку студенты значительную часть времени проводят в стенах своей alma mater, то кто, как ни вуз, должен взять на себя организацию их питания. Не стоит игнорировать и предложения частника.
Директор предприятий студенческого питания З. Я. Бабына поделилась планами, как в перспективе собираются решать проблему. Думают над тем, чтобы внедрить один из новых, современных методов — так называемое “пилотное питание”. Суть его в том, что обеды готовятся в главной столовой и доставляются по назначению. Но не в устаревших термосах, а расфасованные в специальную посуду и упакованные в термостойкие подносы-контейнеры, которые, в свою очередь, устанавливаются на специальные тележки. Комплексные обеды можно было бы привозить по предварительным заказам, а поскольку посуду в буфете мыть негде, то это делается в городской столовой, куда ее увозят.
Как ни привлекательно выглядит этот проект, но все же он достаточно рискованный. Даже в масштабах страны такого опыта в общепите почти нет, а значит, прежде стоит его серьезно изучить. Поскольку все оборудование и посуда французские, плюс расходы на транспорт, то, наверное, “пилотное питание” действительно может оказаться достаточно дорогостоящим для студентов. Не говоря уже про затраты предприятия и вуза. Да и много ли народу может одновременно разместиться в маленьком обеденном зале буфета? К тому же все это пока в проекте, который, как говорится, еще на стадии обсуждения. А кушать студенту хочется сегодня и всегда. Может, грубовато звучит, но очень тут уместна поговорка о том, что голодное брюхо к науке глухо.
Кто-то подумает, что далеко не первоочередная проблема возводится в ранг глобальной. Но она не только в этом вузе стоит остро. Не во всех средних и высших учебных заведениях условия позволяют обеспечить обучающихся полноценным горячим питанием. Проблема актуальна и для приезжих студентов, которые не всегда могут себе позволить завтракать и обедать в студенческих столовых, а в других предприятиях общественного питания — тем более.
Между тем
По оценкам медиков, заболевания органов пищеварения, распространенные среди взрослого населения, приобретаются как раз в молодости, в студенческие годы, когда горячее питание часто заменяется бутербродами и другой неполноценной пищей.
Наибольший вклад в “нездоровье” молодого человека привносит фактор “образ жизни”, на долю которого приходится львиная доля запаса здоровья. Из всех же компонентов образа жизни в настоящее время именно фактор питания занимает ведущее место, по мнению тех же медиков. У них четкие представления, каким должно быть питание студентов в вузе.
Исходя из того, что студенты проводят в его стенах 7 — 8 часов, а то и больше, за это время они должны иметь возможность дважды принять пищу: один раз в виде второго завтрака или полдника с калорийностью 300 — 400 ккал, второй раз — в виде полноценного обеда с калорийностью 700 — 800 ккал. Не говоря уже о витаминах, потребность в которых повышена при высокой умственной нагрузке, аналитическом мышлении. Причем обязателен прием горячей пищи, а не перекус всухомятку, как это часто бывает. К тому же надо выдерживать норму потребления продуктов — поставщиков незаменимых аминокислот. Это молоко и молочные продукты, рыба, мясо и изделия из них. Необходимы также разработка специальных рационов и организация лечебно-профилактического питания для студентов, имеющих некоторые хронические заболевания, прежде всего заболевания пищеварительного тракта. Это всем известные истины. Но чтобы они стали нормой жизни, не менее важно еще и повышать знания студентов в области рационального питания, формируя у них потребность в здоровом образе жизни — через постоянную пропаганду принципов такого образа жизни.
Любовь ЛОБАН
Реклама
