“Полосатый”, не грозишь ли нам нитратом?

Арбузный сезон начался. Большими полосатыми ягодами уже вовсю торгуют на рынках и в других торговых точках.
Не рановато ли для этого дара природы? Такое беспокойство прозвучало в голосах позвонивших к нам в редакцию читателей. Ведь слухов о том, что для ускорения созревания арбузы часто пичкают стимуляторами роста, ходит предостаточно.
Специалисты утверждают: самые полезные фрукты и овощи — свои, выращенные на родной территории. Все заморские вкусности надо есть в сезон. Для арбузов — это конец лета, начало осени. До конца лета еще две недели, значит, полной уверенности, что в арбузах нет нитратов, не может быть?
Этот вопрос мы адресовали главному государственному санитарному врачу по Гомельской области Виктору Александровичу Нараленкову. Он заверил, что бахчевые перед поступлением на продажу подвергаются строгому контролю. На каждом рынке есть лаборатория санитарно-ветеринарной службы. Превышения нитратов в арбузах не установлено. В этом покупатель может убедиться, кстати, лично, потребовав у продавца документ, удостоверяющий качество и безопасность ягоды. В арбузе количество нитратов не должно превышать 60 мг/кг.
Чем нитраты опасны для здоровья? Когда ими удобряют растение, под воздействием определенных микроорганизмов они превращаются в токсические вещества. Продукты, которые содержат их больше, чем допускается санитарными нормами, могут стать причиной острого пищевого отравления. В более тяжелых случаях нарушается работа всех органов. В случае если, разрезав арбуз, вы обнаружите, что его пронизывают желтые нити, ни в коем случае не ешьте. Это первый признак того, что он напичкан химией. В арбузах нитраты сконцентрированы в кожуре и белом подкожном слое. Поэтому выгрызать арбуз “до корочки” не стоит. Розоватая, но слишком сладкая мякоть внушает подозрение.
Кстати, одно из нарушений, за которые санитарная служба может “прикрыть арбузную лавочку”, это когда вам продавец лично предложит, надрезав ножичком, убедиться, что “полосатика” вы выбрали спелого. Дело в том, что на ноже, который используют, чтобы продемонстрировать “красное нутро” ягоды, может оказаться какая угодно зараза. Он ведь лежит на открытом воздухе, где пыль, микробы. Поэтому в поход за арбузом лучше захватить свой, проверенный, ножик.
Прежде чем купить арбуз, не лишне поинтересоваться у продавца, какой у него сорт и сколько можно его хранить. Остерегайтесь покупать товар, если он лежит на солнцепеке. Кстати, без навеса торговля ими запрещена. У спелого арбуза матовая поверхность, при постукивании он издает глухой стук, а при сдавливании — треск.
Что делать, если после долгого выбора вам все-таки достался некачественный арбуз? В таком случае лучше всего обратиться в районную санитарную службу. Если выяснится, что арбуз опасен для вашего здоровья, там проведут разбирательство, с его результатами можно будет обратиться в суд.
Евгения МИРОНОВСКАЯ