“Хачу настаящи шашлик, да бараны здэсь в Красний книг”, —

должно быть так воскликнул бы грузин, приехавший погостить на Гомельщину. В своих воспоминаниях соратники Ленина пишут, что в “столовке Лепешинского” для политэмигрантов царской России Владимир Ильич очень любил есть бараньи котлетки. Признаться, люблю их и я. Да вот баранина в Гомеле жуткий дефицит. Искал ее на Гомельском центральном рынке, да все не попадалась. Обратился к его директору Василию Потапову, который подтвердил, что баранину сюда не возят.
А ведь до чернобыльской катастрофы в нашей области держали огромные отары овец.
Итак, уважаемые дамы и господа, с вами снова я, Феликс Алтайский, ваш проводник на пастбища родного края. И сегодня
мы попытаемся выяснить, почему наш баран попал в Красную книгу и существует ли перспектива возрождения овцеводства на Гомельщине?
Встречайте первую участницу реалити-шоу — начальника отдела интенсификации животноводства и племенного дела комитета по сельскому хозяйству и продовольствию облисполкома Галину Михайлец.
— В 1984 году в хозяйствах Гомельской области насчитывалось 76490 овец, в 1985-м — 78063. Больше всего их было в Буда-Кошелевском (7107) и Рогачевском (7055) районах. Держали овец в Добрушском, Брагинском, Жлобинском, Светлогорском, Октябрьском, Петриковском и других районах. На 1 января 1987 года их поголовье составляло 81259 овец. В 1989-м — уже 20 тысяч, а в 1991 их осталось чуть более тысячи.
— Почему порезали овец?
— Овцы съедают траву под корень и захватывают кусочки земли. А тогда уровень ее радиоактивного загрязнения был достаточно высоким. Радиация сильно накапливалась в шерсти, естественно, и в мясе. Мы не могли найти рынков их сбыта, более того, все это подлежало уничтожению. Поэтому Институт радиологии рекомендовал нам прекратить разведение овец.
— В рамках “Программы развития звероводства и переработки сырья на 2002 — 2010 годы” рассматривается вопрос о возрождении в республике овцеводства...
— В связи с тем, что у нас в области этих отраслей нет, мы эту Программу не рассматривали. Написали в Минсельхозпрод, что заниматься этим не планируем, поскольку основная часть территории области загрязнена радионуклидами и, думаю, земли еще недостаточно очистились, чтобы производить на них чистую продукцию овцеводства.
— Читал, что разработана методика выращивания “чистых” овец на умеренно загрязненных территориях. Является ли радиация фатальной причиной, чтобы не разводить овец в нашей области, или это препятствие преодолимо?
— Этот вопрос нужно адресовать Институту радиологии. У них есть опытное хозяйство, опытные группы животных, за которыми они ведут наблюдения. У нас такой информации нет. Я знаю, как очистить крупный рогатый скот: за два месяца до реализации его переводят на чистый корм — силос, корнеплоды
и т. п. Подобных рекомендаций по овцеводству нам не давали. Может потому, что у нас нет такой отрасли.
— Бывая в колхозах области удивлялся, что в них не разводят самое неприхотливое домашнее животное — барана. Некоторые руководители рассказывали, что когда-то пытались этим заниматься, но в нашем климате овцы болеют и от затеи приходилось отказываться. Позволяет ли современный уровень развития ветеринарии в Беларуси делать баранам прививки и избегать болезней?
— Сегодня проблем с вакциной нет. Вопрос в другом: прививки стоят денег, а свободных средств, к сожалению, в хозяйствах нет. Были бы деньги, фирмы привезут тебе хоть черта.
— Другие руководители говорили, что не держат овец, так как нет специалистов по уходу за ними, стрижке. При желании, можно ли у нас обучить достаточное количество чабанов?
— Безусловно. Чабаны в республике сохранились. Например, в Брестской области этим серьезно занимаются. Можно послать туда людей на учебу, на неделю, на месяц, в зависимости от уровня их знаний, а главное, желания освоить профессию чабана, стригаля. Да и наши бывшие чабаны и стригали могли бы работать, ведь всего 10 лет прошло, как на Гомельщине нет овец, а это были молодые люди. Раньше в спецхозе по производству овец “Особино” Буда-Кошелевского района проводился ежегодный областной конкурс стригалей, так эти ребята так обрабатывали овец, просто чудо!
— Когда овцеводство в нашей области было хорошо развито, это было прибыльным делом?
— Да, в 1989 году рентабельность составляла 9,2 процента.
— На ваш взгляд, овцеводство на Гомельщине когда-нибудь возродится или наше поколение есть шашлык или плов из выращенной в области баранины уже никогда не будет?
— По мне лично, так оно и не нужно. Думаю, что шерсть сегодня не востребована.
— А я читал интервью с директором Витебского мехового комбината, в котором он сетует, что приходится за валюту покупать сырье в Дагестане, Ставрополе, Австралии, при этом производить его вполне можем мы сами. Да и белорусы оделись бы в дешевые дубленки.
— Они уже вышли из моды. А ради мяса содержать овцу вряд ли экономически оправданно. Мне кажется, в ближайшие пять лет, пока земля не очистится, овцеводство у нас возрождать не будут. Потом, может быть.
Так будем ли мы есть бараньи котлетки? Попытаемся узнать у следующего участника реалити-шоу — заместителя начальника управления продовольственных ресурсов и перерабатывающей промышленности облисполкома Василия Астапенко.
— Работаю в аграрном секторе уже 20 лет. Считаю, что на сегодняшний день в Гомельской и Могилевской областях из-за радиоактивного загрязнения перспективы возрождения овцеводства нет. У нас много торфяных почв, а на торфяниках овец пасти нельзя, они выбивают пастбища, от торфяников у них появляется копытная гниль. Баранов можно выращивать в небольших количествах на шашлык. Но, по моим наблюдениям, и у населения в частных подворьях овец с каждым годом становится меньше.
Признаюсь, что интересуюсь овцеводством не только из кулинарных соображений. На официальном сайте Брестского облисполкома в интернете прочитал, что жители Могилевщины подают многочисленные заявки на приобретение племенного молодняка овец в выращивающий его колхоз “Дружба” Ляховичского района Брестской области. И поголовье баранов в частных подворьях Могилевщины неуклонно увеличивается. Но пришло время включиться в шоу бывшему главному овцеводу нашей области, а ныне главному зоотехнику облсельхозпрода Владимиру Гайдуку. Встречайте!
— До чернобыльской катастрофы на Гомельщине в хозяйствах и частных подворьях держали около 120 тысяч овец, был даже спецкомплекс “Особино”. Сдавали 320 тонн шерсти в год. Этот вид продукции, как и зерно, держали на контроле в ЦК КПБ. На ежегодных республиканских конкурсах по механической стрижке овец наши стригали постоянно занимали призовые места. Разводили у нас тонкорунную овцу породы прекос, основным было шерстное направление. Была и романовская грубошерстная, из ее шкур шили дубленки. И сейчас вижу, частники разводят именно грубошерстную породу. Прибыльная ли это отрасль? Любая отрасль выгодна, если ей серьезно заниматься. Что касается болезней, овца — суходольное животное, не любит сырости, от нее появляется копытная гниль. Мы прогоняли овец через ванны со специальным раствором, чтобы ее убивать.
— Слышал, что бараны выбивают пастбища. Сильная ли это помеха для их разведения?
— За пастбищами нужно ухаживать, залужать, перезалужать. А выбивают их и овцы, и коровы.
— Есть ли перспективы возрождения овцеводства на Гомельщине?
— Овца как губка впитывает радиацию. Поэтому через несколько лет после чернобыля у нас все поголовье пустили под нож. Но уровень загрязнения радионуклидами почвы снижается... Хотя интуитивно чувствую, что возврата к овцеводству на Гомельщине не будет.
А теперь реалити-шоу продолжит блиц-интервью с руководителями сельхозпредприятий.
Михаил Рыбик возглавляет СПК “Губичи” Буда-Кошелевского района:
— До катастрофы на ЧАЭС я работал председателем Крюковского сельсовета Брагинского района. Там в колхозе имени Ленина занимались овцеводством, оно уже начало приносить ощутимую прибыль. После Чернобыля зарезали 11 тысяч овец, сняли шкуры, тушки отвезли на мясокомбинат. После того, как их замерили на радиацию, мы отвезли их назад и захоронили у себя в Брагинском районе.
— Хотели бы сейчас разводить овец?
— В Губичах почва неподходящая, низкие места, а это значит, что пришлось бы постоянно лечить у них копытную гниль.
Уроженец Дагестана, аварец, руководитель ПСК имени Кирова Гомельского района Магомед Гамидов:
— Планов разводить овец у меня нет. Держать сто-двести овец — это несерьезно, даже браться не стоит. Нужно иметь как минимум 500 овцематок. Но большую отару негде пасти, у нас большая распаханность земель. Хотя, как выходец из Дагестана, желание такое имею.
Директор подсобного хозяйства “Крынки” Гомельского отделения Белорусской железной дороги Речицкого района Василий Близнец:
— Сейчас держим 55 овец. Для себя, а также реализуем населению, трактористам, механизаторам. Если овцеводством заниматься хорошо, то это выгодно. Безотходное производство. Посмотрите на Комаровском рынке в Минске: свинина, говядина стоят от 6 до 13 тысяч рублей, баранина — 16, а доходит и до 20 тысяч. Но выгодно держать большую отару. Поголовье собираемся увеличивать, может, построим комплекс на 360 голов. Постоянно возим овец на радиологический контроль, по шерсти и мясу уровни допустимые.
И, наконец, в обсуждение темы включается человек, мнения которого так ждали специалисты агропрома, человек, который поможет прозреть пессимистам и сомневающимся. Это заведующий отделом реабилитации Института радиологии Павел Цыгвинцев.
— Если нет необходимости в получении молока, наиболее простым способом обеспечить себя мясом является разведение овец, причем баранина у нас чище, чем говядина. Как показал опыт содержания экспериментального стада овец породы прекос в деревне Двор-Савичи Брагинского района (5 Ки/км2 в самом населенном пункте, в окрестностях “пятна” различной плотности), многие жители на загрязненной территории могли бы держать в личном подворье небольшие отары. За последние 10 лет не было зафиксировано случаев превышений нормативов содержания радионуклидов в баранине. На территории радиоактивного загрязнения до 5 Ки/км2 разведение овец производится без ограничений в их кормлении и содержании. На более загрязненной территории есть простое правило: если корма обеспечивают получение коровьего молока в пределах нормативных требований, то их можно скармливать овцам без ограничения. В стойловый период могут использоваться корма с повышенным содержанием радионуклидов, но за 2 — 3 месяца до убоя необходимо кормить животных “чистыми” кормами. Для предупреждения загрязнения шерсти овец зимой обновляют подстилку не реже раза в неделю.
Как видим, опыт Института радиологии и подсобного хозяйства в Речицком районе показал, что выращивать “чистых” овец на Гомельщине можно. Поэтому позвольте мне с чистой совестью отправиться на дачу готовить себе шашлык. Для этого я порублю на кусочки молодую баранину, посолю, поперчу красным и черным перцем, положу в глиняную посуду, перемешаю с тертым репчатым лучком и измельченным чесноком, полью соком лимона, шесть часов подержу в холодном месте. Затем нанизываю на шампуры и жарю на дышащих жаром углях. А вам остается только пожелать мне приятного аппетита.
Всегда ваш Феликс Алтайский!