Может ли плесень быть безопасной?

Оказывается, некоторые фрукты и сухофрукты содержат афлатоксин — ядовитое вещество, которое, накапливаясь в организме, становится опасным и может вызвать рак печени. Прилавки наших магазинов радуют разнообразием: арахис, фисташки, миндаль, кешью, грецкие орехи, курага, изюм, финики. Грозит ли нам теперь опасность и от сухо-фруктов и орехов? М. Антоненко, жительница г. Гомеля. Ответ на вопрос мы получили в отделе по испытаниям пищевой и сельскохозяйственной продукции Гомельского центра стандартизации, метрологии и сертификации. Плесень может быть белой, черной, голубой, зеленой и… небезопасной. Самой ядовитой считается желтая, выделяющая афлатоксин, опасный своими канцерогенными свойствами. Впервые его обнаружили в арахисовой муке 40 лет назад. Микроскопические грибы можно разглядеть, когда их очень